L’un des objectifs d’Enselva’t est de mettre en valeur les produits locaux du territoire, aussi diversifiés que le pays de La Selva lui-même. C’est pourquoi une sélection de 8 produits représentatifs du territoire a été réalisée. Qu’il s’agisse de produits de la terre, de la mer, de douceurs ou de boissons artisanales, la région offre une grande variété pour todos les goûts.

La noisette de Brunyola

C’est le fruit sec par excellence de La Selva, Brunyola étant le centre de sa production. La principale variété cultivée est la « negreta », célèbre pour sa saveur intense et sa facilité de décorticage une fois torréfiée. Elle se dégustée seule, accompagnée d’autres fruits secs ou comme ingrédient dans les pâtisseries, le chocolat et divers plats.

Les bières artisanales

Élaborées avec des ingrédients de première qualité, les bières de La Selva sont une référence dans le secteur des boissons alcoolisées en Catalogne. Une bière de caractère à chaque gorgée !

Douceurs et gâteaux

La Selva est une région gourmande, très gourmande. Génoise (« pa de pessic »), « xerrics », « sorrenes », tuiles (« teules ») ou « tosquigets » ne sont que quelques-unes des spécialités sucrées originales de la région. Toutes sont préparées avec des produits locaux et sans conservateurs.

Crevette et langoustine de la Criée de Blanes

La crevette et la langoustine de la Criée de Blanes sont deux joyaux de la côte de La Selva. De teinte rougeâtre pour la crevette et rosée pour la langoustine, elles sont réputées pour leur chair tendre et savoureuse. Pêchées au chalut, on les retrouve dans des plats de poisson, des riz, des fideuàs ou en vedettes de poêlées et de mijotés.

Produits laitiers de la plaine de La Selva

À La Selva, le lait est plus qu’un produit, c’est une tradition. De nombreuses exploitations d’élevage laitier sont concentrées dans la plaine. Certaines se sont spécialisées dans l’élaboration d’une large gamme de produits laitiers de qualité selon des méthodes traditionnelles : fromage, yaourt, glace et autres desserts.

Poisson bleu de la Criée de Blanes

Le poisson bleu n’est pas seulement une délicatesse de notre gastronomie, c’est aussi une source de nutriments essentiels pour une alimentation équilibrée. Les principaux poissons bleus frais en provenance de la Criée de Blanes sont le prêtre/joel (« sonso »), la sardine et l’anchois.

Ratafia traditionnelle

L’élaboration de la ratafia est l’une des traditions les plus authentiques de la région. Santa Coloma de Farners en devient la capitale chaque mois de novembre lors de la Fête de la Ratafia. Sans recette unique, elle est préparée en faisant macérer des noix vertes, des herbes sauvages, des racines, des fruits et différentes épices dans de l’eau-de-vie.

Le salsifis de La Selva

Caractéristique de la région, le salsifis est un tubercule très prisé dans la cuisine locale pour sa texture délicate et sa saveur douce rappelant celle de l’huître. Il peut être servi en plat principal ou en garniture. Sa polyvalence lui permet de s’accorder parfaitement avec les viandes, les poissons, les légumes et même les plats sucrés.

Vous pouvez obtenir plus d’informations sur ces produits locaux et consulter la carte pour les retrouver en cliquant sur ce lien.