Uno de los propósitos de Enselva’t es poner en valor los productos locales del territorio, que son tan diversos como lo es La Selva. Es por eso por lo que se ha realizado una recopilación de 8 productos representativos del territorio. Ya sean productos del campo, del mar, dulces o bebidas elaboradas artesanalmente, la comarca ofrece una amplia variedad para todos los gustos.

La avellana de Brunyola

Es el fruto seco por excelencia de La Selva, con Brunyola como centro de producción. La principal variedad cultivada es la «negreta», famosa por su sabor intenso y la facilidad para pelarse una vez tostada. Se consume sola, acompañada de otros frutos secos o como ingrediente para dulces, chocolates y otros platos.

Las cervezas artesanas

Elaboradas con ingredientes de primera calidad, las cervezas de La Selva son un referente dentro del sector de bebidas alcohólicas de Cataluña. ¡Una cerveza con carácter en cada trago!

Dulces y pasteles

La Selva es una comarca dulce, muy dulce. Bizcochos («pa de pessic»), «xerrics», «sorrenes», «teules» o «tosquigets» son solo algunos de los dulces originales de la comarca. Todos ellos elaborados con productos de proximidad y sin conservantes.

Gamba y cigala de la Lonja de Blanes

La gamba y la cigala de la Lonja de Blanes son dos joyas de la costa de La Selva. De tonalidad rojiza la gamba, y rosada la cigala, son famosas por su carne tierna y sabrosa. Se pescan mediante el método de arrastre y las podemos encontrar en platos de pescado, arroces, fideuás o como protagonistas en salteados y guisos.

Lácteos de la llanura de La Selva

En La Selva la leche es más que un producto, es una tradición. Las numerosas granjas destinadas a la producción lechera se concentran en la llanura. Algunas de ellas se han especializado en la elaboración de una gran variedad de productos lácteos de calidad siguiendo métodos tradicionales, como quesos, yogures, helados y otros postres.

Pescado azul de la Lonja de Blanes

El pescado azul no solo es una delicia de nuestra gastronomía, también es fuente de nutrientes vitales para una correcta alimentación. Los principales pescados azules frescos procedentes de la Lonja de Blanes que encontraréis son el «sonso» (chicharro/sonso), la sardina y el boquerón.

Ratafía tradicional

La elaboración de la ratafía es una de las tradiciones más genuinas de la comarca. Santa Coloma de Farners se convierte en su capital cada mes de noviembre con la Fiesta de la Ratafía. Sin una receta única, se prepara macerando nueces verdes, hierbas silvestres, raíces, frutos y diferentes especias en aguardiente.

El salsifí de La Selva

Característico de la comarca, el salsifí es un tubérculo muy apreciado en la cocina de la zona por su textura delicada y sabor suave que recuerda al de la ostra. Se puede servir como plato principal o como guarnición. Su versatilidad hace que combine muy bien con carnes, pescados y verduras, e incluso con platos dulces.

Podéis ampliar la información de estos productos locales y consultar el mapa donde encontrarlos haciendo clic en este enlace.