Eines der Anliegen von Enselva’t ist es, die lokalen Produkte der Region hervorzuheben, die so vielfältig sind wie La Selva selbst. Aus diesem Grund wurde eine Auswahl von 8 repräsentativen Produkten der Region zusammengestellt. Ob Feldfrüchte, Meeresfrüchte, Süßwaren oder handwerklich hergestellte Getränke – die Region bietet eine große Vielfalt für jeden Geschmack.

Die Haselnuss aus Brunyola

Sie ist die Trockenfrucht par excellence aus La Selva, mit Brunyola als Zentrum der Produktion. Die am häufigsten angebauten Sorte ist „negreta“, bekannt für ihren intensiven Geschmack und die leichte Schälbarkeit nach dem Rösten. Sie wird pur genossen, mit anderen Nüssen kombiniert oder als Zutat für Süßspeisen, Schokolade und andere Gerichte verwendet.

Handwerkliche Biere

Hergestellt aus erstklassigen Zutaten sind die Biere aus La Selva ein Maßstab im katalanischen Getränkesektor. Ein Bier mit Charakter bei jedem Schluck!

Süßwaren und Gebäck

La Selva ist eine süße Region, eine sehr süße sogar. Biskuitkuchen („pa de pessic“), „xerrics“, „sorrenes“, „teules“ oder „tosquigets“ sind nur einige der regionalen Gebäckspezialitäten. Alle werden aus lokalen Zutaten und ohne Konservierungsstoffe zubereitet.

Garnele und Kaisergranat der Fischauktion von Blanes

Die Garnele und der Kaisergranat der Fischauktion („Llotja“) von Blanes sind zwei Juwelen der Küste von La Selva. Rötlich die Garnele, rosa der Kaisergranat – beide sind berühmt für ihr zartes und schmackhaftes Fleisch. Sie werden per Schleppnetz gefischt und finden sich in Fischgerichten, Reisgerichten, Fideuàs oder als Hauptdarsteller in Pfannengerichten und Eintöpfen.

Milchprodukte aus der Ebene von La Selva

In La Selva ist Milch mehr als nur ein Produkt, sie ist Tradition. Die zahlreichen Milchviehbetriebe konzentrieren sich auf die Ebene. Einige haben sich auf die Herstellung einer großen Vielfalt an Qualitätsmilchprodukten nach traditionellen Methoden spezialisiert, wie Käse, Joghurt, Eis und andere Desserts.

Fettfisch der Fischauktion von Blanes

Fettfisch ist nicht nur ein Genuss unserer Gastronomie, sondern auch eine Quelle lebenswichtiger Nährstoffe für eine ausgewogene Ernährung. Die wichtigsten frischen Fettfische aus der Fischauktion von Blanes sind Glasgrundel („sonso“), Sardine und Sardelle.

Traditioneller Ratafia

Die Herstellung von Ratafia ist eine der authentischsten Traditionen der Region. Santa Coloma de Farners wird jeden November beim Ratafia-Fest zur Hauptstadt dieses Likörs. Ohne ein einziges Rezept wird er durch Mazeration von grünen Walnüssen, Wildkräutern, Wurzeln, Früchten und verschiedenen Gewürzen in Schnaps hergestellt.

Die Haferwurzel / Der Sumpf-Salsify aus La Selva

Charakteristisch für die Region ist die Haferwurzel (Salsafí), eine Wurzelknolle, die in der lokalen Küche wegen ihrer zarten Textur und ihres milden, an Austern erinnernden Geschmacks sehr geschätzt wird. Sie kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Ihre Vielseitigkeit sorgt dafür, dass sie hervorragend zu Fleisch, Fisch, Gemüse und sogar zu süßen Speisen passt.

Sie können die Informationen zu diesen lokalen Produkten erweitern und die Karte konsultieren, um sie zu finden, indem Sie auf diesen Link klicken.