Durant les últimes dècades el boom de les cerveses artesanes s’ha estès per arreu. A Catalunya han nascut moltes firmes gràcies a aquesta empenta, i la comarca de la Selva no podia ser diferent, però amb una peculiaritat molt important: només les cerveses artesanes de la comarca tenen caràcter selvatà.

Antecedents

La història d’amor de la Selva i les cerveses artesanes va començar fa poc més d’una dècada. Curiosament, les tres cerveseres principals de la comarca van tenir un origen similar: les tres van començar com a productors casolans i per a consum propi.

No va ser fins més endavant quan van aconseguir establir-se en instal·lacions més grans i millor equipades, i així, començar a comercialitzar cerveses artesanes per la Selva i comarques dels voltants.

La cervesa artesana de la Selva a dia d’avui

Actualment la producció de cerveses selvatanes s’envia per a tot l’estat espanyol i a altres indrets del món com els Estats Units d’Amèrica o Nova Zelanda.

El món cerveser selvatà es troba en ple creixement. Any rere any arriben noves cerveses i innovadores receptes que sorprenen al públic interessat i sumen nous adeptes a la causa.

Les empreses cerveseres de la comarca utilitzen productes de primera qualitat per a la realització dels seus productes. El grau alcohòlic de les cerveses se sol situar entre el 3,5 i el 13% en el cas de les empreses selvatanes.

En tots els casos els inicis van ser com a cervesers casolanes. La gran majoria de les matèries primeres venen de l’estranger.

L’aposta per la innovació i el desenvolupament de nous productes és una constant. A la Selva hi conviu una de les cerveseries més petites de Catalunya amb una altra que arriba als100.000 litres/any.