Las primeras noticias, que datan del siglo IX (833–860), están relacionadas con el rey franco Carlos el Calvo y con el monasterio de Sant Medir (Sant Gregori, Gironès). En 1080 ya está documentada como parroquia, que incluía, hasta los siglos XVIII–XIX, el término y el castillo de Anglès. La iglesia de la Cellera es el edificio histórico más relevante, ya que es el origen de la agrupación del núcleo urbano como sagrera o cellera medieval. El edificio románico parece haber sufrido algunos desperfectos durante los terremotos de 1427.

Entre los elementos destacables del interior de la iglesia cabe mencionar el sepulcro funerario de 1348 y la lápida conmemorativa de Galzeran Olmera (1597).

Entre 1620 y 1627 se produjo la momentánea “independencia” parroquial de la Doma de Anglès, aunque el tribunal competente de Roma dictaminó a favor del recurso de apelación interpuesto por el rector de la Cellera y un canónigo de Girona, y Anglès dejó de tener parroquia propia. Así lo recuerda una lápida rectangular situada en la fachada sur del templo. La parroquia de Santa Maria de Sales incluye actualmente la ermita de los Sant Justo y Pastor, los oratorios de Sant Pelegrí y de Sant Benet de Palermo y, también, la capilla del Carme en el convento de las Germanes Carmelites Vedruna. La fisonomía actual del templo tiene su origen en las reformas del siglo XVII (1627–1645), con la prolongación hacia poniente con el ábside actual, el cambio de orientación del comunidor de la torre de las Brujas o del Mal Tiempo y la reforma del campanario y la fachada.