La place du Ragoût, également connue sous le nom de place de l’Oliva (place Lluís Companys), doit son nom à la fête du Ragoût qui se tient le Mardi gras à Vidreres.

Le Ragoût consiste à préparer une escudella collective — un ragoût traditionnel catalan — devenue partie intégrante du patrimoine culturel immatériel de Vidreres et considérée comme l’une des célébrations gastronomiques les plus remarquables de Catalogne. Tout le village s’y implique : bouchers, agriculteurs, habitants et commerçants apportent des ingrédients tels que la botifarra blanche, la botifarra noire, des légumes, des pois chiches et des pommes de terre. Les cuisiniers préparent une trentaine de marmites de 100 litres chacune pour répondre à l’énorme demande du Mardi gras.

La veille, selon la tradition, les membres du comité des fêtes, les cuisiniers, les pubilles et les hereus (jeunes filles et garçons qui représentent la commune lors des fêtes) et un défilé populaire parcourent le centre du village et les fermes pour recueillir les ingrédients — ou des dons en argent — qui seront cuits le lendemain en plein air, dans de grands chaudrons de cuivre sur un feu de bois, pour tous ceux qui se présenteront.

Le jour venu, les cuisiniers, en tenue de gala, allument dès l’aube le feu qui fera bouillir le ragoût. La force, l’énergie et la passion de tous permettent qu’à midi une bonne assiette de ce plat traditionnel soit servie à chacun. L’enthousiasme, la fierté et les efforts de tous les habitants font de cette journée la fête la plus spéciale de l’année à Vidreres.