Die Region La Selva ist traditionell eine Milchregion, insbesondere die Ebene, wo auch heute noch eine beträchtliche Anzahl von Viehzuchtbetrieben betrieben wird, die hervorragende Kuhmilch produzieren.
Die Landschaft der Ebene ist übersät mit Bauernhöfen, umgeben von Weideflächen und Futterpflanzen, die im Laufe der Jahreszeiten ihre Farbe verändern und es ermöglichen, das Vieh effizient zu füttern und eine hervorragende Qualität bei allen Milchprodukten zu erzielen.
In La Selva haben wir das Glück, bis zu drei große Viehzuchtbetriebe in Salitja und Maçanet de la Selva zu haben. Sie arbeiten Tag für Tag, um Milch von höchster Qualität und im Gegenzug hervorragende Milchprodukte zu gewinnen.
Eines der Geheimnisse für die hohe Milchqualität ist das Tierwohl. Die optimale Haltung der Rinder ist für eine Produktion auf diesem Niveau unerlässlich. Es ist bekannt, dass klassische Musik Tiere entspannt und beruhigt. Deshalb entspannen sich die Kühe auf dem Rinderhof Salitja beim Hören klassischer Musik in ihren Ställen, obwohl wir noch immer nicht wissen, wer ihr Lieblingskomponist ist oder welches Werk sie am meisten berührt.
Die Milchprodukte von La Selva enthalten keine künstlichen Zutaten und werden nach traditionellen Methoden hergestellt.
Für die Milchprodukte von La Selva wird reinste Milch verwendet. Naturjoghurt und aromatisierter Joghurt, Eiscreme, Puddings, Cremes, Kuchen , Kefir und Käse sind nur einige der Produkte, die auf den Höfen von La Selva hergestellt werden. Diese Produkte können in Fachgeschäften der Region oder direkt auf den Höfen erworben werden.
Wer den Alltag auf Bauernhöfen und deren Abläufe hautnah erleben möchte, hat Glück. Die wichtigsten Bauernhöfe in La Selva öffnen ihre Tore für Ausflüge und Besichtigungen, bei denen man die Tiere sehen und streicheln kann.
Darüber hinaus werden Schulungen für verschiedene Zielgruppen angeboten: Schulen, Familien und Fachleute. Themen sind unter anderem Produktionsmethoden, der Betrieb der Werkstatt und die Nachhaltigkeit des Bauernhofs. Auch für Kinder gibt es tolle Angebote: Sie können Schafe, Kälber oder Kaninchen streicheln und auf dem Bauernhof spielen.
Am dritten Oktoberwochenende findet in Vilobí d’Onyar die Milchmesse statt – ein Termin, der im Kalender der Selvatano-Bauern rot markiert ist. Jedes Jahr kommen über 12.000 Milchproduktliebhaber hierher. Eine gute Gelegenheit, die große Auswahl an Käse, Joghurt und anderen Milchprodukten zu entdecken und zu probieren, die aus dem reinsten Rohstoff, der frischen Milch der Selvatano-Kühe, hergestellt werden.
Joghurt ist besser verträglich als Milch, da er weniger Laktose enthält und die Fette, die üblicherweise in geringen Mengen vorkommen, vorverdaut sind. Zudem ist der Kaloriengehalt relativ niedrig. Die Joghurts von La Selva werden in der Regel mit Früchten oder Haselnüssen verfeinert, wodurch sich der Kaloriengehalt ändert. Dieses Produkt liefert außerdem Kalzium, Phosphor und Vitamin B.
Käse liefert hochwertige Proteine sowie nennenswerte Mengen an Kalzium, Phosphor und Vitaminen. Besonders bei fettreichen Sorten sollte man den Kaloriengehalt beachten, da Käse üblicherweise zwischen 100 und 500 Kilokalorien pro 100 Gramm enthält. Zudem ist zu berücksichtigen, dass gereifter Käse deutlich länger haltbar ist als frischer.
La Plana de la Selva ist der wichtigste Rinderzuchtstandort der Region. Trotz der hohen Milchproduktion sind nur wenige Betriebe auf die Herstellung von Milchprodukten spezialisiert. Die Produktion ist nicht automatisiert und erfordert einen hohen Anteil an Handarbeit. Bei der Herstellung von Milchprodukten werden keine künstlichen Zusatzstoffe verwendet.
Abonnieren Sie den Newsletter
Pla de Recuperació, Transformació i Resilência - Finançat per la Unió Europea - Next Generation UE
AODL en l\'ámbit del Patrimoni. Acció subvencionada pel Servei Públic d\'Ocupació de Catalunya en el marc dels Programes de Suport al Desenvolupament local.
