Die Vizegrafschaft Cabrera war um ein Netz aus Burgen und befestigten Häusern herum organisiert, die dem mittelalterlichen Adel als Sitze der politischen und militärischen Macht dienten. Ergänzt wurde dieses Verteidigungssystem durch mehrere ummauerte Städte und Wachtürme.
Die ältesten Bauwerke der Burg Montsoriu stammen aus dem späten 10. Jahrhundert; damals handelte es sich um eine in den Fels gehauene Burg. Im 12. und 13. Jahrhundert wurde eine erste umfassende Renovierung durchgeführt, und Montsoriu wurde vom Chronisten Bernat Desclot als „eine der schönsten und edelsten Burgen der Welt“ beschrieben. Das heutige Erscheinungsbild der Burg entspricht dem letzten großen Umbau, den Vicomte Bernat II. von Cabrera Mitte des 14. Jahrhunderts veranlasste. Dabei entstand eine uneinnehmbare Burg mit konzentrischen Kreisen, die aus drei Hauptbereichen besteht: die Oberburg (der höchste, älteste und stärkste Teil von Montsoriu), den Waffenhof (konzipiert als wahrer gotischer Palast) und die Unterburg (als unterer Verteidigungsbereich angelegt).
El vescomtat de Cabrera s’articulava a través d’una xarxa de castells i cases fortes, que eren les seus del poder…
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