Die Vizegrafschaft Cabrera war um ein Netz aus Burgen und befestigten Häusern herum organisiert, die dem mittelalterlichen Adel als Sitze der politischen und militärischen Macht dienten. Ergänzt wurde dieses Verteidigungssystem durch mehrere ummauerte Städte und Wachtürme.
Es ist bekannt, dass bereits im Jahr 1145 auf dem Hügel von Hostalric eine Burg stand, die von Anfang an mit den Vizegrafen von Cabrera verbunden war. Die Burg befand sich auf dem zentralen Abschnitt der Königsstraße zwischen Barcelona und Girona und hatte daher einen großen strategischen Wert. Ab dem 17. Jahrhundert und insbesondere im 18. Jahrhundert wurde die alte mittelalterliche Burg durch umfangreiche bauliche Umgestaltungen vollständig verändert, um sie an die rasante Entwicklung der Schießpulverartillerie anzupassen. So sind heute nur noch wenige Überreste der mittelalterlichen Burg sichtbar, wie beispielsweise die Nord- und Südfassaden des Hauptgebäudes, eine Zisterne aus dieser Zeit im Inneren sowie weitere kleinere architektonische Elemente.
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