Le vicomté de Cabrera s’articulait à travers un réseau de châteaux et de maisons fortes, sièges du pouvoir politique et militaire de la noblesse médiévale. Ce système défensif était complété par la présence de plusieurs villes fortifiées et de tours de guet.
Les plus anciennes structures du castell de Montsoriu remontent à la fin du Xe siècle. À cette époque, il s’agissait d’un château de roche. Au cours des XIIe et XIIIe siècles, il fit l’objet d’une première grande campagne de transformation, et le chroniqueur Bernat Desclot décrivit Montsoriu comme « un dels bells i nobles del món ». L’aspect général que présente aujourd’hui le château résulte de sa dernière grande transformation, entreprise par le vicomte Bernat II de Cabrera au milieu du XIVe siècle. Il devint alors une forteresse imprenable organisée en enceintes concentriques, articulée autour de trois grands espaces : l’enceinte supérieure (la partie la plus élevée, la plus ancienne et la plus fortifiée de Montsoriu), la cour d’armes (conçue comme un véritable palais gothique) et l’enceinte inférieure (conçue comme une basse-cour fortifiée).
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