{"id":14368,"date":"2026-04-22T08:29:51","date_gmt":"2026-04-22T07:29:51","guid":{"rendered":"https:\/\/enselvat.cat\/essencia\/produits-laitiers-de-la-plaine-de-selva\/"},"modified":"2026-04-22T08:29:51","modified_gmt":"2026-04-22T07:29:51","slug":"produits-laitiers-de-la-plaine-de-selva","status":"publish","type":"essencia","link":"https:\/\/enselvat.cat\/fr\/essence\/produits-laitiers-de-la-plaine-de-selva\/","title":{"rendered":"Produits laitiers de la plaine de Selva"},"content":{"rendered":"
Une terre de tradition laiti\u00e8re<\/strong><\/h5>\n

La r\u00e9gion de La Selva a traditionnellement \u00e9t\u00e9 une r\u00e9gion laiti\u00e8re, en particulier la plaine o\u00f9 un nombre important d’\u00e9levages produisant un excellent lait de vache sont encore pratiqu\u00e9s aujourd’hui.<\/p>\n

Le paysage de la plaine est parsem\u00e9 de fermes, entour\u00e9es de p\u00e2turages et de cultures fourrag\u00e8res dont la couleur change au fil des saisons, permettant ainsi de nourrir efficacement le b\u00e9tail et d’obtenir une qualit\u00e9 sup\u00e9rieure pour tous leurs produits laitiers.<\/p>\n

\u00c0 La Selva, nous avons la chance de compter jusqu’\u00e0 trois grandes exploitations d’\u00e9levage situ\u00e9es \u00e0 Salitja<\/a> et Ma\u00e7anet de la Selva<\/a> . Elles travaillent sans rel\u00e2che pour obtenir un lait de la plus haute qualit\u00e9 et, par cons\u00e9quent, d’excellents produits laitiers. <\/p>\n

Soins aux bovins<\/h5>\n

L’un des secrets de la production d’un lait d’une telle qualit\u00e9 r\u00e9side dans le bien-\u00eatre animal. Veiller \u00e0 ce que les vaches soient dans des conditions optimales est essentiel pour atteindre ce niveau de production. Il est bien connu que la musique classique d\u00e9tend et apaise les animaux. C’est pourquoi, \u00e0 la ferme Salitja, les vaches se relaxent en \u00e9coutant de la musique classique dans leurs \u00e9tables, m\u00eame si nous ignorons encore qui est leur compositeur pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 et quelle \u0153uvre les touche le plus. <\/p>\n

La production de produits laitiers de La Selva<\/h5>\n

Les produits laitiers de La Selva ne contiennent aucun ingr\u00e9dient artificiel et sont fabriqu\u00e9s selon des m\u00e9thodes traditionnelles.<\/p>\n

Le lait le plus pur est utilis\u00e9 pour fabriquer les produits laitiers de La Selva. Yaourts nature et aromatis\u00e9s, cr\u00e8mes glac\u00e9es, cr\u00e8mes dessert, flans, g\u00e2teaux<\/a> , k\u00e9firs et fromages ne sont que quelques exemples des produits fabriqu\u00e9s dans les fermes de La Selva. Ces produits sont disponibles dans les magasins sp\u00e9cialis\u00e9s de la r\u00e9gion ou directement \u00e0 la ferme. <\/p>\n

Si vous souhaitez d\u00e9couvrir de pr\u00e8s la vie quotidienne dans les fermes et leur fonctionnement interne, vous avez de la chance. Les principales fermes de La Selva proposent des excursions et des visites permettant de voir et de toucher les animaux. <\/p>\n

De plus, des formations sont organis\u00e9es pour tous types de publics : \u00e9coles, familles ou professionnels, sur des sujets tels que les m\u00e9thodes de production, le fonctionnement de l\u2019atelier et la durabilit\u00e9 de la ferme. Des visites raviront les plus jeunes, qui pourront caresser des moutons, des veaux ou des lapins tout en jouant dans la campagne. <\/p>\n

La Foire au Lait<\/h5>\n

Aux alentours du troisi\u00e8me week-end d’octobre, la Foire du Lait<\/a> se tient \u00e0 Vilob\u00ed d’Onyar<\/a> , un \u00e9v\u00e9nement incontournable pour les agriculteurs de Selvatano. Chaque ann\u00e9e, plus de 12 000 passionn\u00e9s de produits laitiers s’y retrouvent. C’est l’occasion id\u00e9ale de d\u00e9couvrir et de d\u00e9guster une grande vari\u00e9t\u00e9 de fromages, yaourts et autres produits laitiers \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir d’une mati\u00e8re premi\u00e8re d’une puret\u00e9 exceptionnelle : le lait frais des vaches de Selvatano. <\/p>\n

 <\/p>\n

Les propri\u00e9t\u00e9s des produits laitiers<\/h5>\n

Le yaourt est mieux tol\u00e9r\u00e9 que le lait car il contient moins de lactose et les mati\u00e8res grasses, g\u00e9n\u00e9ralement pr\u00e9sentes en faible quantit\u00e9, sont pr\u00e9dig\u00e9r\u00e9es. De plus, son apport calorique est relativement faible. \u00c0 noter que les yaourts La Selva sont souvent agr\u00e9ment\u00e9s de fruits ou de noisettes<\/a> , ce qui permet d’en varier l’apport calorique. Ce produit apporte \u00e9galement du calcium, du phosphore et de la vitamine B. <\/p>\n

Les fromages, quant \u00e0 eux, fournissent des prot\u00e9ines de haute qualit\u00e9, ainsi que des quantit\u00e9s importantes de calcium, de phosphore et de vitamines. Il est important de tenir compte de leur apport calorique, notamment pour les fromages les plus riches en mati\u00e8res grasses, car ils contiennent g\u00e9n\u00e9ralement entre 100 et 500 kilocalories pour 100 grammes. Il faut \u00e9galement savoir que les fromages affin\u00e9s se conservent beaucoup plus longtemps que les fromages frais. <\/p>\n

La plaine de la for\u00eat<\/h5>\n

La Plana de la Selva est le principal centre d’\u00e9levage bovin de la r\u00e9gion. Malgr\u00e9 une forte production laiti\u00e8re, peu d’exploitations sont d\u00e9di\u00e9es \u00e0 la production de produits laitiers. La production n’est pas automatis\u00e9e et repose en grande partie sur le travail humain. Aucun ingr\u00e9dient artificiel n’est utilis\u00e9 dans la fabrication des produits laitiers. <\/p>\n

 <\/p>\n

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