{"id":14393,"date":"2026-04-22T09:08:20","date_gmt":"2026-04-22T08:08:20","guid":{"rendered":"https:\/\/enselvat.cat\/essencia\/bluefish-aus-der-llotja-de-blanes\/"},"modified":"2026-04-22T09:08:20","modified_gmt":"2026-04-22T08:08:20","slug":"bluefish-aus-der-llotja-de-blanes","status":"publish","type":"essencia","link":"https:\/\/enselvat.cat\/de\/wesen\/bluefish-aus-der-llotja-de-blanes\/","title":{"rendered":"Bluefish aus der Llotja de Blanes"},"content":{"rendered":"<p>Seit Generationen versorgt das Mittelmeer die Fischerboote, die im Morgengrauen zum Fischen auslaufen, mit erstklassigem Fisch. Heute erreichen Schalentiere, Kopff\u00fc\u00dfer und Fische aller Art die Llotja de <a href=\"https:\/\/enselvat.cat\/de\/municipi\/blanes\/\">Blanes<\/a> . Dort warten Gastronomen und Fischh\u00e4ndler auf sie, um sie in ihre Speisekarten und Angebote f\u00fcr ihre G\u00e4ste aufzunehmen. Unter diesen Fischen finden sich auch solche, die traditionell f\u00fcr ihren Geschmack und ihre N\u00e4hrwerte gesch\u00e4tzt werden: der Blaufisch.   <\/p>\n<h5>Die Arten von Blaufischen<\/h5>\n<p>Die beliebtesten Fettfischarten sind Sardinen, Seehecht und K\u00f6hler, die bis zu 70 % des Gesamtfangs ausmachen, der auf der Llotja de Blanes versteigert wird. Daneben gibt es weitere Arten wie Makrele, Sauerampfer und Bonito. Sardinen und Seehecht sind \u00e4hnliche Arten, die sich von Plankton ern\u00e4hren und in flachen Gew\u00e4ssern leben, w\u00e4hrend K\u00f6hler kleiner ist und fast ausschlie\u00dflich auf sandigen B\u00f6den vorkommt.  <\/p>\n<p>Obwohl sie das ganze Jahr \u00fcber vorkommen, ist die beste Zeit zum Angeln auf diese Arten die warme Jahreszeit, vom Fr\u00fchling bis zum Fr\u00fchherbst. Dann ist das Oberfl\u00e4chenwasser w\u00e4rmer, Plankton reichlicher vorhanden, und die Fische k\u00f6nnen sich Fettreserven anlegen, was ihren Geschmack und ihr Aroma intensiviert. <\/p>\n<h5>Die Eigenschaften von Blaufischen<\/h5>\n<p>Der Name Blaufisch leitet sich von der bl\u00e4ulichen F\u00e4rbung seiner Schuppen ab, seine Bekanntheit verdankt er seinem hohen Gehalt an Omega-3-Fetts\u00e4uren. Diese Fetts\u00e4uren sind f\u00fcr die einwandfreie Funktion unseres K\u00f6rpers unerl\u00e4sslich; unter anderem tragen sie zur Regulierung des Cholesterinspiegels bei und sch\u00fctzen uns vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen. <\/p>\n<p>Weitere bemerkenswerte N\u00e4hrwerteigenschaften sind die enthaltenen Vitamine (A, B, D und E) und Mineralstoffe (wie Jod, Phosphor, Magnesium, Kalzium und Eisen). Aufgrund all dieser Eigenschaften empfiehlt es sich, fettreichen Fisch mindestens zwei- bis dreimal pro Woche in den Speiseplan aufzunehmen. <\/p>\n<h5>Die K\u00fcche<\/h5>\n<p>Doch die St\u00e4rke des Blaufisches liegt in der K\u00fcche. Da er traditionell ein preiswertes und beliebtes Lebensmittel ist, haben sich zahlreiche Rezepte, die fr\u00fcher von Fischern und einfachen Leuten zubereitet wurden, bis heute erhalten. <\/p>\n<p>Seitos lassen sich in Essig, Knoblauch und Petersilie einlegen, braten, backen oder nach traditionellen Rezepten in Salz einlegen. Die kleinen, l\u00e4nglichen, nadelartigen Sonsos werden von Kopf bis Schwanz gegessen: gebraten nach andalusischer Art oder mit einem Ei als Omelett. Sardinen sind die bekanntesten dieser Fischarten und nehmen auch in den meisten lokalen Gastronomieb\u00fcchern einen Platz ein.  <\/p>\n<p>Gegrillt, in Eint\u00f6pfen, in Reisgerichten, als Beilage zu anderen Zutaten oder auch pur: Sardinen sind ein wichtiger Bestandteil der gastronomischen und Meeresfr\u00fcchtekultur unserer K\u00fcste.<\/p>\n<p>Halten Sie in den Fischl\u00e4den und Restaurants der Region Ausschau nach Fisch, der direkt vom Fischmarkt in Blanes stammt. Das garantiert Qualit\u00e4t und Frische. Vom Meer direkt auf den Tisch! <\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seit Generationen versorgt das Mittelmeer die Fischerboote, die im Morgengrauen zum Fischen auslaufen, mit erstklassigem Fisch. Heute erreichen Schalentiere, Kopff\u00fc\u00dfer und Fische aller Art die Llotja de Blanes . Dort warten Gastronomen und Fischh\u00e4ndler auf sie, um sie in ihre Speisekarten und Angebote f\u00fcr ihre G\u00e4ste aufzunehmen. 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