{"id":14317,"date":"2026-04-22T08:15:43","date_gmt":"2026-04-22T07:15:43","guid":{"rendered":"https:\/\/enselvat.cat\/essencia\/suessigkeiten-und-kuchen\/"},"modified":"2026-04-22T08:15:43","modified_gmt":"2026-04-22T07:15:43","slug":"suessigkeiten-und-kuchen","status":"publish","type":"essencia","link":"https:\/\/enselvat.cat\/de\/wesen\/suessigkeiten-und-kuchen\/","title":{"rendered":"S\u00fc\u00dfigkeiten und Kuchen"},"content":{"rendered":"<p>Die Liebe der Selva-Region zu s\u00fc\u00dfen Gen\u00fcssen hat eine lange Tradition. Es ist kein Zufall, dass in einem einzigen Gebiet eine so gro\u00dfe Vielfalt und Qualit\u00e4t an Geb\u00e4ck und S\u00fc\u00dfigkeiten zu finden ist. <\/p>\n<h5><strong>Hintergrund<\/strong><\/h5>\n<p>Die Tradition der S\u00fc\u00dfwaren aus La Selva reicht bis ins sp\u00e4te 19. Jahrhundert zur\u00fcck, als alte Brotback\u00f6fen begannen, neue Produktionstechniken zu integrieren, die es ihnen erm\u00f6glichten, Rezepte zu entwickeln und zuzubereiten, die bis dahin nicht m\u00f6glich waren.<\/p>\n<p>Zuerst in Santa Coloma de Farners und sp\u00e4ter in ganz La Selva entstanden in Lokalen originelle Kekse und Kuchen, von denen viele noch heute existieren und Jahrhunderte alt sind.<\/p>\n<h5><strong>Heutige S\u00fc\u00dfigkeiten und Kuchen<\/strong><\/h5>\n<p>Man kann sagen, dass derzeit in La Selva alle Gemeinden eine Konditorei haben, in der traditionelle, hochwertige S\u00fc\u00dfigkeiten hergestellt werden, die lokale Zutaten wie Haseln\u00fcsse, Milch oder Ratafia enthalten.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5><strong>Der s\u00fc\u00dfe Weg<\/strong><\/h5>\n<p>Wenn Sie einem guten, handgemachten Kuchen nicht widerstehen k\u00f6nnen oder einfach nur ein Fan von S\u00fc\u00dfigkeiten sind, dann haben Sie eine Route, die Sie nicht ignorieren k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Dies ist La Ruta + Dol\u00e7a: eine Tour durch 8 Selvatano-St\u00e4dte und ihre charakteristischsten Geb\u00e4ckspezialit\u00e4ten.<\/p>\n<p>Auf geht&#8217;s! In <a href=\"https:\/\/enselvat.cat\/de\/municipi\/santa-coloma-de-farners\/\">Santa Coloma de Farners<\/a> probieren wir die ber\u00fchmten Teules: kleine, knusprige Mandelpl\u00e4tzchen. In <a href=\"https:\/\/enselvat.cat\/de\/municipi\/vilobi-donyar\/\">Vilob\u00ed d&#8217;Onyar<\/a> gibt es Tosquigets: Geb\u00e4ck mit N\u00fcssen und Schokolade.  <\/p>\n<p>Wir fahren durch <a href=\"https:\/\/enselvat.cat\/de\/municipi\/caldes-de-malavella\/\">Caldes de Malavella,<\/a> um die Tortada de Malavella zu probieren: ein Geb\u00e4ck aus prickelndem Thermalwasser und Haseln\u00fcssen aus der Region. Weiter geht es Richtung S\u00fcden nach <a href=\"https:\/\/enselvat.cat\/de\/municipi\/vidreres\/\">Vidreres<\/a> , wo uns die Morenetes erwarten: kleine Biskuitkuchen mit Buttercremef\u00fcllung und Schokoladen\u00fcberzug. <\/p>\n<p>Unser n\u00e4chster Halt f\u00fchrt uns nach <a href=\"https:\/\/enselvat.cat\/de\/municipi\/sils\/\">Sils<\/a> , wo Fang dels Estanys hergestellt wird: knusprige Mandeln, Eiwei\u00df und Zucker. Wir fahren weiter Richtung Osten bis nach <a href=\"https:\/\/enselvat.cat\/de\/municipi\/breda\/\">Breda<\/a> mit seinen Xerrics: ein Geb\u00e4ck, das bei jedem Bissen zwischen den Z\u00e4hnen knackt und aus Haseln\u00fcssen und Zucker besteht. <\/p>\n<p>Wir lassen die knusprigen Kekse hinter uns, um ein St\u00fcck des fluffigen <a href=\"https:\/\/enselvat.cat\/de\/municipi\/arbucies\/\">Arb\u00facies-<\/a> Biskuitkuchens zu genie\u00dfen, und beenden die Tour in <a href=\"https:\/\/enselvat.cat\/de\/municipi\/sant-hilari-sacalm\/\">Sant Hilari Sacalm<\/a> . Hier haben wir die k\u00f6stliche Gelegenheit, uns die Aromes de Sant Hilari und die Coca del Medi Ambient schmecken zu lassen. Die Aromes sind eine Auswahl an Keksen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Haselnuss, Mandel oder Kokosnuss; die Coca del Medi Ambient ist eine Anisbrioche mit Zuckerguss und Schokoladenraspeln.  <\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5><strong>Die N\u00e4hrwerteigenschaften  <\/strong><\/h5>\n<p>Es liegen keine Studien zu den N\u00e4hrwerten der Selva-S\u00fc\u00dfigkeiten vor. Allerdings ist zu beachten, dass diese S\u00fc\u00dfigkeiten \u00fcblicherweise einen hohen Anteil an Kohlenhydraten (40 bis 70 %) und Fetten (15 bis 30 %) enthalten. Obwohl sie aus nat\u00fcrlichen Zutaten hergestellt werden, sollten sie nur gelegentlich verzehrt werden.  <\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Die Region La Selva gilt seit Beginn des 20. Jahrhunderts als katalanisches Vorbild f\u00fcr die Herstellung handwerklicher S\u00fc\u00dfwaren. In den meisten Gemeinden gibt es mindestens eine Konditorei, die \u00fcber f\u00fcnfzig charakteristische S\u00fc\u00dfspeisen kreiert hat. Viele dieser Kreationen sind mit historischen Ereignissen (wie Capricis d&#8217;Amer oder Ava Gardners K\u00fcsse) oder lokalen Produkten wie <a href=\"https:\/\/enselvat.cat\/de\/essencia\/traditionelle-ratafia\/\">Ratafia<\/a> verbunden.  <\/p>\n<p>Die S\u00fc\u00dfigkeiten werden gr\u00f6\u00dftenteils aus nat\u00fcrlichen Zutaten (ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe) und nach modernen Verfahren hergestellt. In manchen B\u00e4ckereien sind die Rezepturen seit den Zeiten unserer Urgro\u00dfeltern unver\u00e4ndert geblieben. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Liebe der Selva-Region zu s\u00fc\u00dfen Gen\u00fcssen hat eine lange Tradition. Es ist kein Zufall, dass in einem einzigen Gebiet eine so gro\u00dfe Vielfalt und Qualit\u00e4t an Geb\u00e4ck und S\u00fc\u00dfigkeiten zu finden ist. 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