{"id":14301,"date":"2026-04-22T08:21:14","date_gmt":"2026-04-22T07:21:14","guid":{"rendered":"https:\/\/enselvat.cat\/essencia\/garnelen-und-flusskrebse-aus-der-llotja-de-blanes\/"},"modified":"2026-04-22T08:21:14","modified_gmt":"2026-04-22T07:21:14","slug":"garnelen-und-flusskrebse-aus-der-llotja-de-blanes","status":"publish","type":"essencia","link":"https:\/\/enselvat.cat\/de\/wesen\/garnelen-und-flusskrebse-aus-der-llotja-de-blanes\/","title":{"rendered":"Garnelen und Flusskrebse aus der Llotja de Blanes"},"content":{"rendered":"<h5><strong>Hintergrund<\/strong><\/h5>\n<p>Seit ihrem weitverbreiteten Verzehr um 1930 haben sich Meeresfr\u00fcchte zu einer Delikatesse f\u00fcr Feinschmecker entwickelt. In La Selva ist diese Vorliebe f\u00fcr Meeresfr\u00fcchte besonders bekannt, denn ihre Gew\u00e4sser beherbergen zwei der gastronomisch begehrtesten Krustentiere: die Garnele und die Scampi aus Llotja de Blanes. <\/p>\n<p>Bis zum Eintreffen der Trawler an der K\u00fcste von Selva war der Garnelen- und Langustenfang \u00e4u\u00dferst kompliziert.<\/p>\n<h5><strong>Angeln<\/strong><\/h5>\n<p>Der Fangtag f\u00fcr Garnelen und Langusten beginnt im Morgengrauen, wenn die Boote der Fischergilde von Blanes auslaufen, um die k\u00f6stlichen Langusten und Garnelen von <a href=\"https:\/\/enselvat.cat\/de\/municipi\/blanes\/\">Blanes<\/a> zu fangen. Erst gegen 17 Uhr erreichen diese Meeresfr\u00fcchte den Fischmarkt. Dort werden sie an Gastronomen und Fischh\u00e4ndler der Region versteigert, damit diese sie in ihr gastronomisches Angebot aufnehmen k\u00f6nnen.  <\/p>\n<p>Die Garnele lebt im sogenannten Blanes Canyon: einer Unterwasservertiefung vor der K\u00fcste von Selva, die an ihren tiefsten Stellen 1.000 m erreicht, obwohl man sie auch in Tiefen zwischen 400 und 800 m finden kann.<\/p>\n<p>Der Flusskrebs seinerseits befindet sich auf schlammigen B\u00f6den, versteckt in selbstgegrabenen G\u00e4ngen, die bis zu einem Meter lang sein k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Gefischt wird das ganze Jahr \u00fcber. Die Fischerei wird von der Blanes Fishermen&#8217;s Guild organisiert und von acht Trawlern durchgef\u00fchrt. <\/p>\n<h5><strong>Die K\u00fcche<\/strong><\/h5>\n<p>Die Garnelen und Flusskrebse aus Blanes sind aufgrund ihres zarten, schmackhaften Fleisches und ihrer rosaroten Farbe kulinarisch hoch gesch\u00e4tzt. Kleine St\u00fcckchen Salz und Meer, die auf der Zunge zergehen. <\/p>\n<p>Einer der gr\u00f6\u00dften Vorteile von Garnelen und Flusskrebsen ist, dass man kein Kochprofi sein muss, um diese K\u00f6stlichkeiten der Costa Brava zu genie\u00dfen. Ob im Ofen gebacken, in einer Paella oder auf dem Grill mit ein paar Tropfen Oliven\u00f6l \u2013 es gen\u00fcgt, um zu schmecken und zu verstehen, warum die Garnelen und Flusskrebse aus der Llotja de Blanes als Delikatessen des Meeres gelten. <\/p>\n<p>Die Garnelen und Langusten aus der Llotja de Blanes genie\u00dfen einen wohlverdienten Ruf als Delikatesse des Meeres. Produkte, die seit Jahrzehnten auf den Speisekarten angesehener und traditionsreicher Restaurants der Region ganz oben stehen. <\/p>\n<h5><strong>Garnelenkonsum<\/strong><\/h5>\n<p>Garnelen sind eine hochwertige Proteinquelle, die jedoch vom menschlichen K\u00f6rper nur schwer verdaut werden kann. Sie enthalten lediglich 2 % Fett, das gr\u00f6\u00dftenteils unges\u00e4ttigt ist. Ihr Verzehr ist aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen und Mineralstoffen ebenfalls positiv. Eine m\u00f6gliche Folge \u00fcberm\u00e4\u00dfigen Garnelenkonsums ist ein erh\u00f6hter Harns\u00e4urespiegel.   <\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hintergrund Seit ihrem weitverbreiteten Verzehr um 1930 haben sich Meeresfr\u00fcchte zu einer Delikatesse f\u00fcr Feinschmecker entwickelt. In La Selva ist diese Vorliebe f\u00fcr Meeresfr\u00fcchte besonders bekannt, denn ihre Gew\u00e4sser beherbergen zwei der gastronomisch begehrtesten Krustentiere: die Garnele und die Scampi aus Llotja de Blanes. 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